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Carte
=== ENtrées ===
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OEUF BIO MOLLET, MAYONNAISE ......................8,50 €
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BOUDIN NOIR DE CHRISTIAN PARRA ................12,00 €
Tatin d’échalotes, jus à l’ail noir
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ARTICHAUTS POIVRADE SNACKES ....................12,50 €
Crème de parmesan, brioche Maison POUJAURAN
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TERRINE DE CAMPAGNE FAITE ICI ....................11,00 €
Magret & Foie gras de canard, pickles
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SARDINES DE GALICE DE MANUEL LAGO .......11,50 €
Pain au levain toasté
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ASSIETTE DE CECINA DE BOEUF ANGUS ........17,00 €
Maison AITANA
=== Plats ===
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SALADE CESAR .....................................................20,50 €
Romaine, poulet snacké, lardons, croûtons, sauce césar, tomates
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ENTRECOTE DE COCHON .................................24,00 €
De la Maison Conquet (300g)
Jus à l'ail noir, grenailles confites et carottes fondantes
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GRAVLAX BOWL ....................................................20,50 €
saumon mariné par nos soins, avocat, carottes
et choux rouges en saumure, riz, sauce au miso blanc
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TARTARE DE BOEUF AU COUTEAU ...................21,00 €
Frites fraiches
SAUCISSE DE LOZERE AU COUTEAU ................22,50 €
aligot de Laguiole
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CABILLAUD A LA PLANCHA ...............................29,00 €
Sauce aux épices garam massala, légumes verts
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FILET DE BOEUF ...................................................35,00 €
Sauce au poivre, frites fraiches
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SMASH BURGER DU DIPLOMATE .......................20,50 €
frites fraiches
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VITELLO TONNATO .............................................23,00 €
Salade de légumes au parmesan
=== desserts ===
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CRÈME RENVERSÉE DU DIPLOMATE ...................9,00 €
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CAFE GOURMAND ...............................................11,00 €
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SALADE DE FRUITS .................................................9,00 €
CHOU CRAQUELIN MAISON ..............................11,00 €
Crème montée chocolat blanc/tonka
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FROMAGES .............................................................9,00 €
De la Ferme d'Alexandre
=== VINS ===
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Rouges
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AOC MARANGES ..................................
« Vieilles vignes » Quentin Joannot 2019
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AOC SANTENAY ....................................
« Clos de la comme-dessus » Quentin Joannot 2017
AOC POMMARD ..................................
« Les Vaurmuriens hauts » Henri Delagrange 2017
AOC CHAMBOLLE-MUSIGNY ...........
Anne et Hervé Sigaut 2018
VDF .......................................................
Castel du village « L'Orange » Vincent Fleith 2020
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AOC BROUILLY .....................................
Georges Descombes 2020
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AOC MORGON ....................................
« Vieilles Vignes » Georges Descombes 2019
AOC SAINT-AMOUR .............................
« Vieilles Vignes » Georges Descombes 2020
AOC BEAUJOLAIS-VILLAGE ..............
« Rang du merle » Domaine Lapalu 2017
AOC FLEURIE ......................................
« Vieilles Vignes » Georges Descombes 2019
VDF .........................................................
« L'inattendu » Domaine de Montgilet 2020
AOC SANCERRE .................................
« A+ » Salmon 2019
VDF .......................................................
« Syrah » La ferme des sept lunes
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AOC SAINT-JOSEPH ..........................
« Parcelle de Jean » J. Boutin 2018
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AOC SAINT-JOSEPH ..........................
« Premier quartier » La ferme des sept lunes 2019
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IGP VIN DE PAYS D'OC ......................
« Les Creisses » Philippe Chesnelong 2020
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IGP VIN DE PAYS D'HERAULT .............
« Les Brunes » Philippe Chesnelong 2019
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VDF .......................................................
Guilhem BARRE « Natural Mystic » 2019
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IGP GUILHEM-LE-DESERT ..................
« Premier quartier » La ferme des sept lunes 2019
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VDF .......................................................
« S&X » Henri Milan 2016
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VDF .......................................................
« Esprit libre » Domaine des Grillons 2021
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VDF .......................................................
« Calcaires » Domaine des Grillons 2021
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VDF .......................................................
« Oeillets rouges » Domaine des Grillons 2021
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VDF .......................................................
« Ploussard » Frédéric Cossard 2019
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AOC SAINT-ESTEPHE .........................
« Château Ormes de Pez » 2017
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14 cl 50 cl Bout.
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12€ - 48€
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- - 72€
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- - 98€
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- - 102€
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- - 38€
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8,5€ 27€ 39€
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9,5€ - 49€
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- - -
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- - 59€
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- - 49€
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8,5€ 27€ 39€
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- - 48€
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8,5€ 27€ 39€
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- - 62€
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- - 62€
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9,5€ - 44€
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- - 79€
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8,5€ 27€ 39€
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- - 42€
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- - 44€
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- - 44€
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- - 44€
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- - 48€
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- - 72€
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- - 92€
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7€ 23€ 30€
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8,5€ 25€ 39€
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8,5€ 26€ 39€
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8,5€ 26€ 39€
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8,5€ 26€ 39€
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8,5€ 26€ 39€
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​
8,5€ 26€ 39€
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8,5€ 26€ 38€
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8,5€ 26€ 38€
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- - 62€
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- - 62€
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- - 66€
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- - 98€
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14 cl 50 cl Bout.
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Blancs
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AOC MUSCADET .................................
« Le Haut-planty » Alain Couillot 2021
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VDF ........................................................
« Water L'eau » Mikael Bouges
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VDF ........................................................
« Prométhée » Mikael Bouges
AOP PETIT CHABLIS ............................
L&C Poitout 2021
AOC BEAUJOLAIS ...............................
Blanc Georges Descombes 2020
AOC FAUGERES ...................................
« Cabretta » Mas d’Alegon 2021
VDF ........................................................
« Mascha » Domaine Arletaz 2020
VDF ........................................................
« Pompette » Ingrid Bouchet 2020
AOC LIMOUX .......................................
« Chardonnay » Domaine Garabou 2020
AOC SANTENAY ...............................
« Clos des Hâtes » Quentin Jeannot 2018
AOC SAINT-JOSEPH ........................
« De deux choses lune » La ferme des sept lunes 2017
VDF ........................................................
« Chardonnay » Frédéric Cossard 2020
AOC MEURSAULT ................................
« Les Narvaux » Quentin Jeannot 2019
Rosés
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AOP COTES DE PROVENCE ...............
« SYMPHONIE » Château Ste Marguerite 2021
14 cl 50 cl Bout.
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9€ 27€ 39€
​
champagnes
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« BRUT RESERVE » .........................................
Charles Heidsick
BLANCS DE BLANCS ....................................
Charles Heidsick
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BLANC DES MILLENAIRES 200 ....................
Blanc de blanc Charles Heidsick
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10 cl Bout.
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11€ 72€
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- 90€
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- 182€
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